آش و سوپ و آبگوشت

» حلیم گندم

» حلیم گندم. حلیم گوشت. گندم 300 گرم . گوشت 300 گرم . پیاز 1 عدد . زردچوبه نصف قاشق چایخوری. نمک 1 قاشق چایخوری . روغن یا کره مقدار لازم . آب 10 لیوان . شکر و دارچین مقدار لازم. اماده کردن گندم برای حلیم : اغلب برای تهیه حلیم از گندم پوست کنده استفاده میکنند اما اگر گندم بدون پوست کنده در دسترس ندارید میتوانید گندم با پوست استفاده کنید و بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم آنرا از یک وسیله مثل آبکش رد کنید تا پوست‌های آن گرفته شود. طرز تهیه : ابتدا گندم را 5 تا 7 ساعت در آب خیس کنید و بگذارید تا خوب آب جذبش شود ، به این صورت مدت طبخ کاهش میابد.

حلیم گندم

ادامه مطلب ...
» سوپ سفید با شیر

» سوپ سفید با شیر. سوپ شیر. هویج 3 عدد . سیب زمینی 1 عدد . جو پرک 1 لیوان . بلغور گندم 1 استکان. آرد سفید 1 قاشق غذاخوری . مرغ 200 گرم . آبلیمو 3 قاشق غذاخوری . پیاز 1 عدد. شیر 6 لیوان . جعفری خرد شده مقداری . نمک و فلفل و خامه برای تزئین به مقدار لازم. طرز تهیه : جو و بلغور را نیم ساعت قبل در مقداری آب سرد خیس کنید ، هویچ و سیب زمینی را ریز خرد کرده و کنار بگذارید. پیاز را ریز خرد کنید و همراه با مرغ و 4 لیوان آب با حرارت ملایم بپزید و بعد از یک ساعت جو و بلغور و هویچ را به مرغ اضافه کنید ، سپس یک ساعت صبر کنید تا هویچ کاملا بپزد و انگ

سوپ سفید سوپ سفید با شیر سوپ شیر

ادامه مطلب ...
» آش جو

» آش جو. اش جو. گوشت ماهیچه سردست 500 گرم . جو 3 فنجان . برنج 5 قاشق غذاخوری. پیاز 5 عدد . سبزی آش خرد شده ( تره و اسفناج و جعفری و گشنیز ) 500 گرم. کشک غلیظ 2 لیوان . سیر 15 حبه . نعناع خشک مقداری . نمک و فلفل مقدار لازم. طرز تهیه : جو را از چند ساعت قبل خیس دهید ، قابلمه را روی حرارت قرار دهید سپس جو خیس خورده را بهمراه برنج ، گوشت ، 1 پیاز داخل ان بریزید ، چند لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. برای تهیه پیاز داغ و سیر داغ باید 4 پیاز را پوست کنده و خلالی خرد کنید ، سیرها را نیز رنده کنید و هر کدام ( سیر و پیاز ) را

آش جو

ادامه مطلب ...
» آبگوشت دیزی

» آبگوشت دیزی. ابگوشت دیزی. نخود و لوبیای سفید باهم 1 لیوان . گوشت گوسفند با استخوان و چربی 500 گرم. گوجه فرنگی 3 عدد . پیاز 2 عدد . سیر 3 حبه . سیب زمینی 5 عدد. رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری . فلفل سبز 3 عدد . نمک ، فلفل ، آبلیمو مقدار لازم. طرز تهیه : نخود و لوبیا را از شب قبل در اب خیس کنید ، گوشت را همراه چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا و 1 عدد از پیازها ، 1 حبه سیر و گوجه فرنگی هایی که پوست گرفته و به دو نیم کرده اید در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم آنها آب از قبل جوشیده سرد اضافه کنید. اگر از ظرف مخصوص دیزی استفاده میکنید بای

آبگوشت دیزی آبگوشت و دیزی آبگوشت یا دیزی

ادامه مطلب ...
» آش انار

» آش انار. آش انار. برنج 1 لیوان . سبزی آش ( تره. جعفری. گشنیز. نعناع ) 1 کیلو . لپه نصف لیوان. دانه انار 2 کیلو . پیاز سرخ کرده 4 قاشق غذاخوری . گوشت چرخ کرده نیم کیلو. گلپر 2 قاشق غذاخوری . روغن 3 قاشق غذاخوری . نمک و فلفل به مقدار لازم. طرز تهیه : لپه را با پیاز سرخ کرده و 5 لیوان آب و کمی نمک و فلفل درون ان بریزید و بگذارید تا لپه کمی بپزد سپس برنج شسته شده را داخل لپه هایی که کمی پخته شده بریزید و اجازه دهید برنج کاملا بپزد. گوشت چرخ کرده را با 2 پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط کرده و قلقلی درست کنید و پس از سرخ کردن داخل آش بری

آش انار

ادامه مطلب ...
» سوپ سبزیجات

» سوپ سبزیجات. سوپ سبزیجات مجلسی. هویج ۲۰۰ گرم . سیب زمینی 150 گرم . نخود فرنگی ۱۰۰ گرم. دانه ذرت ۵۰ گرم . آب مرغ ۳-۵ لیوان . رشته سوپ ۱۵۰ گرم . گوجه فرنگی 5 عدد. نمک . فلفل . آبلیمو به مقدار لازم . جعفری و گشنیز یک پیمانه. طرز تهیه : ابتدا هویچ های نگینی خرد شده و دانه های ذرت را در آب مرغ در حال جوشیدن بریزید و پس از ۱۵ دقیقه سیب زمینی نگینی خرد شده و نخود فرنگی را نیز اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و بصورت ریز و یک دست خرد کنید و در مقداری روغن سرخ نمائید و پس از اینکه کاملا سرخ شد به مواد اضافه کنید و پس از اینکه مواد جوشی

سوپ سبزیجات

ادامه مطلب ...
» سوپ سیر

» سوپ سیر. سوپ سیر. اب مرغ 4 لیوان . سیر 10 عدد . کره 25 گرم . پیاز 1 عدد . روغن 1 قاشق غذاخوری. ارد 3 قاشق غذاخوری . سرکه 1 قاشق غذاخوری . زرده تخم مرغ 2 عدد . نمک مقدار لازم. طرز تهیه : کره و روغنرا درون قابلمه ای روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود ، سیرها و پیاز را ریز خرد کنید و 10 دقیقه درون روغن و کره داغ شده تفت دهید تا نرم شوند. پس از تغییر رنگ سیر و پیاز ، ارد را کم کم اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس نمک ، سرکه ، 4 لیوان اب مرغ و 4 لیوان اب معمولی اضافه کنید و بگذارید حدود 40-30 دقیقه با حرارت متوسط سوپ بجوشد. پس از اماده

سوپ سیر

ادامه مطلب ...
» سوپ جو و قارچ

» سوپ جو و قارچ. سوپ جو و قارچ. جو 1/2 لیوان . قارچ خرد شده 2 لیوان . هویج 3 عدد . شیر 1 لیوان. جعفری خرد شده 1/2 لیوان . سینه مرغ 1 عدد . خامه 5 قاشق غذاخوری. سیر 3 حبه . کره 2 قاشق غذاخوری . نمک و فلفل سیاه مقدار لازم. طرز تهیه : درون قابلمه ای 4 لیوان اب بریزید سپس سینه مرغ ، جو ، نمک و فلفل بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا در مدت زمان 2-3 ساعت ارام ارام باهم بپزند و جو لعاب بیندازد ، در اواسط پخت مرغ هویج رنده شده ، سیر و جعفری خرد شده را اضافه کنید. پس از این مدت زمان سینه مرغ را ریش ریش کنید و دوباره درون قابلمه برگردانید سپس

سوپ جو سوپ جو با قارچ سوپ قارچ

ادامه مطلب ...
» آش گندم ساده

» آش گندم ساده. آش گندم ساده. پیاز داغ 5 قاشق غذاخوری . سیر داغ 3 قاشق غذاخوری . نخود اش 250 گرم. لوبیا چیتی 250 گرم . گندم پوست کنده 400 گرم . سبزی های آش 1 کیلوگرم. نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری . کشک به مقدار لازم . نمک و فلفل به مقدار لازم. طرز تهیه : از شب قبل حبوبات( لوبیا و نخود ) را در اب خیس کنید ، درون قابلمه گندم شسته شده و حبوبات خیس خورده شده را بریزید و بگذارید تا بپزند و نرم شوند. پس از پختن و نرم شدن حبوبات میتوانید سبزی اش را که شسته اید و خرد کرده اید ( میتوانید سبزی های اش را درشت چرخ کرده یا با چاقو ریز کنید ) بهمراه پیاز دا

آش گندم آش ساده آش های ساده

ادامه مطلب ...
» سوپ جو با سس شیر

» سوپ جو با سس شیر. سوپ جو با سس شیر. هویج 1 عدد . جو پرک 1 لیوان . پیاز 1 عدد . مرغ 1 سینه. نمک و فلفل مقدار لازم . آرد 2 قاشق غذاخوری . کره 2 قاشق غذاخوری . شیر 1 لیوان. طرز تهیه : جو را بهمراه 4 لیوان اب درون قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید ، پیازها را خرد کنید و به مواد اضافه نمائید ، سوپ که به جوش آمد هویج های رنده شده را اضافه کرده و حرارت را کم کنید. مرغ را جداگانه با نمک و فلفل بپزید ، مرغهای پخته شده را ریش ریش کنید و به جوهای در حال پخت اضافه نمائید ، سوپ را مرتب چک کنید و بهم بزنید تا ته نگیرد. برای تهیه سسابتدا کره را

سس سوپ جو سوپ جو با سس سوپ جو با سس شیر

ادامه مطلب ...
» سوپ سبزیجات

» سوپ سبزیجات. سوپ سبزیجات. پیاز 2 عدد . هویج 1 عدد . سیب زمینی 1 عدد . کرفس 2 ساقه . آرد 1 قاشق غذاخوری. جو 1/2 پیمانه . اب مرغ 1 لیوان . رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری . جعفری. نمک. فلفل مقدار لازم. طرز تهیه : جو را از چند ساعت قبل در اب خیس دهید سپس بهمراه 3 لیوان آب درون قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید و حدود 1 ساعت بپزد. پس از اینکه جو کمی پخت و به اصطلاح باز شد میتوانید سیب زمینی ، پیاز ، کرفس و هویج را ریز خرد کنید و به ان اضافه نمائید ، اب مرغ را نیز بهمراه آرد ، رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و با ح

سوپ سبزیجات

ادامه مطلب ...
» آش رشته سنتی

» آش رشته سنتی. آش رشته. سبزی مخصوص آش ( تره. جعفری. اسفناج. گشنیز ) 1 کیلو . رشته آش 1/2 بسته. نخود اش 1/2 لیوان . لوبیا چیتی 1/2 لیوان . عدس 1 لیوان . پیاز 10 عدد. سیر 20 عدد . کشک مقدار لازم . نمک و فلفل مقدار لازم . نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری. طرز تهیه : نخوداش و لوبیا چیتی را از شب قبل در اب خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید ( برای از بین بردن نفخ حبوبات این کار لازم است ). در قابلمه ای بزرگ 3- 5 لیوان اب بریزید سپس نخود و لوبیا چیتی ای که از شب قبل خیس کرده بودید در ان بریزید و با حرارت ملایم بگذارید نیم پز شود ( کمی

آش رشته آش سنتی آش های سنتی

ادامه مطلب ...
» سوپ سیب زمینی

» سوپ سیب زمینی. سوپ سیب زمینی. سیب زمینی بزرگ 5 عدد . شیر 5 فنجان . آرد 2 قاشق غذاخوری . خامه 1 فنجان. پنیر چدار رنده شده 1 فنجان . کالباس 200 گرم . نمک و فلفل مقدار لازم. طرز تهیه : سیب زمینی ها را درون قابلمه آب قرار دهید تا بپزند ( داخل پوست سیب زمینی ها را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید تا زودتر پخته شوند ) ، پس از پخت سیب زمینی ها را پوست بکنید سپس له کنید و بصورت پوره در اورید. قابلمه ای را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید ، آرد را درون قابلمه بریزید و کمی تفت دهید تا بوی خامی ارد گرفته شود سپس شیر را کم کم به آرد اضافه کنید و هم بزنید

سوپ سیب زمینی سوپ سیب سوپ با سیب زمینی

ادامه مطلب ...
» آش سبزی

» آش سبزی. آش سبزی. برنج نیم دانه 3 لیوان . گوشت 500 گرم . تره 1 کیلوگرم . ترخون 100 گرم. لوبیا سفید 1 لیوان . عدس 1 لیوان . نخود 1 لیوان . نمک. فلفل. روغن مقدار لازم. آش سبزی یکی از آش های سنتی و بسیار قدیمی بخصوص در شیراز است که اغلب بعنواننذری مورد استفاده قرار میگیرد ، این آش اغلب با روغن داغ فراوان ، فلفل سیاه ، آب لیموی تازه و نان سنگک سرو میشود. طرز تهیه : درون قابلمه چند لیوان آب بریزید سپس برنج هاینیم دانه که از شب قبل خیس کرده اید ، تره های خرد شده و نصف ترخون ، نمک و فلفل را درون قابلمه بریزید و با حرارت متوسط اجاره دهید برنج ب

ادامه مطلب ...
» پتاژ برنج

» پتاژ برنج. پتاژ برنج. کره 50 گرم . آرد برنج 1/2 لیوان . آب 3 لیوان . شیر 1 لیوان. زرده تخم مرغ 3 عدد . خامه 50 گرم . ابلیمو و نمک و فلفل مقدار لازم. طرز تهیه : قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید ، کره را درون قابلمه بریزید و پس از اینکه آب شد آرد برنج را اضافه کرده و تفت دهید. پس از تفت دادن آرد برنج و کره ، اب را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود سپس شیر ، نمک و فلفل را نیز اضافه نمائید و مجدد خوب مخلوط کنید تا مواد غلیظ شوند. زرده های تخم مرغ را درون کاسه ای بزنید ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و زرده های تخم مرغ را به مواد

پتاژ برنج

ادامه مطلب ...
» سوپ دال عدس

» سوپ دال عدس. سوپ دال عدس. دال عدس 1 فنجان . برنج نیم دانه 1/2 فنجان . هویج 2 عدد . سیب زمینی 1 عدد. پیاز 2 عدد . آرد 1 قاشق غذاخوری . رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری. آب مرغ 4 لیوان . جعفری مقداری . فلفل دلمه ای مقداری . نمک و فلفل مقدار لازم. طرز تهیه : ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درونش روغن بریزید و پیازهای خرد شده را اضافه کنید ، کمی نمک و فلفل بزنید و تفتدهید تا پیازها نرم شوند. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و درشت رنده کنید ( یا نگینی خرد کنید ) و به پیاز داغ اضافه نمائید و کمی تفت دهید. دال عدس ( 15 دقیقه قبل از پخت خ

سوپ دال عدس سوپ با دال عدس سوپ عدس

ادامه مطلب ...
» سوپ ورمیشل

» سوپ ورمیشل. سوپ ورمیشل. آب 10 لیوان . عصاره مرغ 3 بسته . هویج 4 عدد . سیب زمینی 2 عدد . ذرت 1 لیوان. رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری . ورمیشل مقدار لازم . جعفری. نمک. فلفل مقدار لازم. طرز تهیه : درون قابلمه 10 لیوان آب بریزید و عصاره های مرغ را اضافه کنید سپس بگذارید اب جوش بیاید ( در صورت تمایل میتوانید بجای اب و عصاره مرغ از 10 لیوان اب مرغ استفاده کنید ). هویجو سیب زمینی نگینی خرد شده را به اب مرغ در حال جوشیدن اضافه کنید و پس از اینکه سیب زمینی و هویج نرم شدند ذرت پخته ، ورمیشل ، رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه نمائید و بگذارید سوپ

سوپ ورمیشل

ادامه مطلب ...
» حلیم بادمجان با برنج

» حلیم بادمجان با برنج. حلیم بادمجان با برنج. گوشت سر دست 300 گرم . لپه 50 گرم . برنج 100 گرم . بادمجان 300 گرم . پیاز 3 عدد. کشک 300 گرم . گردو 5 عدد . نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری . نمک و فلفل به مقدار لازم. طرز تهیه : 1 پیاز را پوست بکنید و بهمراه کمی زردچوبه در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس تکه های گوشتخام را درون پیاز بریزید و حرارت دهید تا رنگ گوشت ها تغییر کند ، چند لیوان اب اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم گوشت ها بپزند. برنج و لپه را از شب قبل خیس دهید ، لپه را با چند لیوان اب بگذارید بپزد تا نرم شود سپس برنج را به لپه اضافه کنید

حلیم بادمجان حلیم بادمجان با برنج حلیم برنج

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سای�� نشونه