انواع ترشی و شور

» زیتون پرورده

» زیتون پرورده. زیتون پرورده. زیتون بی هسته 500 گرم . رب انار 2 پیمانه . گردو چرخ شده 300 گرم . آبلیمو 2 قاشق. نعنا خشک 1 قاشق . آویشن خشک 1 قاشق . دانه انار و روغن زیتون از هر کدام 2 قاشق. زیتون پرورده شمال با رب انار ، گردو ، روغن زیتون ، سبزی های محلی و افزودنی هایی مثل دانه انار خشکیده درست میشود. بهتر است دانه انار خشک و رب انار را از شمال خریداری نمائید تا طعم واقعی زیتون پرورده را بچشید ، برای سبزی شمال هم جایگزین هایی وجود دارد …. طرز تهیه : اگه زیتون شور یا ترش بود بین نیم تا یک ساعت درون آب خیس کنید ، اگر بیشتر از این مدت در آب ب

زیتون پرورده

ادامه مطلب ...
» خیار شور

» خیار شور. خیار شور. خیار قلمی 2 کیلو . نمک 1 لیوان . برگ کرفس 200 گرم . شوید 200 گرم . فلفل سبز تند 5 عدد. ترخون 300 گرم . سیر 1 بوته . تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری . آب و سرکه مقدار لازم. طرز تهیه : خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند. در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود. درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها

خیار شور

ادامه مطلب ...
» ترشی بندری

» ترشی بندری. ترشی بندری. تمرهندی 1 بسته . موسیر 50 گرم . هویج 3 عدد . خیار 3 عدد . بادمجان 3 عدد. رب انار 1 پیمانه . سیر 1 بوته . گل کلم 1 کیلو . فلفل سبز 50 گرم . کرفس 3 شاخه. سیب زمینی ترشی نیم کیلو . ادویه مخصوص ترشی 2 قاشق سوپخوری . گوجه فرنگی 5 عدد. آب گوجه فرنگی غلیظ شده 1 پیمانه . سبزی ریز خرد شده ( نعنا. گشنیز. مرزه. ترخون ) 1 پیمانه. طرز تهیه : فلفل های سبز را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شوند ؛ تمرهندی را درون ظرفی گذاشته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید سپس آن را با ابکش ریز صاف کنید و هسته های آن ر

ترشی بندری

ادامه مطلب ...
» ترشی فلفل دلمه ای

» ترشی فلفل دلمه ای. ترشی مخلوط فلفل دلمه ای. گل کلم 1 عدد . خیار سبز 3 عدد . فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد . سیر 5 عدد. نمک 4 قاشق چایخوری . سرکه سفید 2 پیمانه . دانه فلفل سیاه 10 عدد . برگ بو 1 عدد. طرز تهیه : تمامسبزیجات ( به جز خیار ) را خوب بشوئید و خشک کنید ، سبزیجات را پس از اینکه خوب خشک شدند به اندازه های دلخواه خرد کنید و یک شب کامل روی پارچه ای تمیز پهن نمائید. پس از اینکه سبزیجات خرد شده یک شب روی پارچه ماندند شروع به تهیه ترشی کنید ، خیارها را خرد کرده و رویشان 2 قاشق چایخوری نمک بپاشید و 1 ساعت صبر کنید ، پس از این مدت زمان خیارها

ترشی فلفل دلمه ای ترشی با فلفل دلمه ای ترشی دلمه ای

ادامه مطلب ...
» سیر ترشی

» سیر ترشی. سیر ترشی. سیر + سرکه + نمک + فلفل سیاه + سبزی معطر ( ترخون ). طرز تهیه : سیرها را چند ساعت در اب خیس کنید تا پوست ان راحت کنده شود ، پس از اینکه پوست سیرها را کندید بشوئید و بگذارید خشک شوند. سیرهایتمیز را درون شیشه ای مناسب بریزید سپس دانه های فلفل ، سبزی معطر و کمی نمک را روی سیرها بریزید ، در انتها نیز سرکه اضافه کنید تا روی سیرها را بپوشاند. شیشه سیر ترشی اماده را در جای مناسبی قرار دهید ، برای مصرف سیر ترشی 1 سال زمان لازم است ، اگر سیر ترشی 7 سال بماند خاصیت دارویی زیادی پیدا میکند. میتوانید از انواع سرکه ها مانند سرکه انگوریا

سیر ترشی

ادامه مطلب ...
» ترشی مخلوط گل کلم

» ترشی مخلوط گل کلم. ترشی مخلوط گل کلم. گل کلم 1 عدد . هویج 500 گرم . ساقه کرفس 1 دسته . سیب زمینی ترشی 500 گرم. سرکه مقدار لازم . فلفل سبز تند 5 عدد . نمک مقدار لازم . ترخون و پودر گلپر مقدار لازم. طرز تهیه : تمام سبزی ها را بشوئید و خشک کنید سپس سبزی ها را به اندازه دلخواه خرد کنید. سبزی های خرد شده و فلفل های تندرا درون شیشه های مناسب قرار دهید و روی انها مخلوط نمک و سرکه بریزید و تا لبه شیشه ترشی پر کنید سپس شیشه های ترشی را در جای مناسبی به مدت 2 هفته قرار دهید تا ترشی ها اماده مصرف شوند. در صورت تمایل از مقداری کلم سفید یا قرمز هم م

ترشی مخلوط گل کلم ترشی مخلوط با گل کلم ترشی گل کلم

ادامه مطلب ...
» ادویه مخصوص ترشی

» ادویه مخصوص ترشی. ادویه ترشی. پودر گلپر 10 قاشق چایخوری . پودر تخم گشنیز 5 قاشق چایخوری . دارچین 1 قاشق چایخوری. پودر زیره 2 قاشق چایخوری . جوز هندی 1 قاشق چایخوری . فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری. پودر رازیانه 1 قاشق چایخوری . سبزی معطر ( مرزه. ترخون. گشنیز. نعناع ) 2 قاشق چایخوری. طرز تهیه : تمام مواد را با هم مخلوط کنید و به مقدار لازم درون ترشی بریزید.

ادویه ترشی ادویه مخصوص ترشی ادویه های مخصوص ترشی

ادامه مطلب ...
» ترشی کدو سبز

» ترشی کدو سبز. ترشی کدو سبز. کدو سبز 4 عدد . پیاز 1 عدد . سیر 3 حبه . سرکه سفید 1 فنجان . شکر 1/2 فنجان. فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری . نمک 1 قاشق چایخوری . دانه خردل 1 قاشق چایخوری. کدو دارای طعمی مشابه خیاراست و به همین دلیل ترشی کدو سبز طعم جالبی خواهد داشت. کدوهای سبزرا بصورت حلقه های نازک برش بزنید ، درون شیشه ای حلقه های کدو سبز را بچینید و لابلای ان نیز مخلوطی از سیر ، پیازهای شیرین حلقه شده ، دانه های خردل و فلفل قرمز خرد شده بریزید. نمک و شکر را با سرکه مخلوط کنید و پس از حل شدن رویکدوهای سبز بدهید ، این ترشی را به مدت 24 ساعت استرا

ترشی کدو سبز ترشی کدو ترشی با کدو

ادامه مطلب ...
» ترشی گوجه سبز

» ترشی گوجه سبز. ترشی گوجه سبز. گوجه سبز + ترخون تازه + سرکه سفید + نمک. طرز تهیه : گوجه سبزها را بشوئید و خشک کنید. درون ظرف ترشی کمی ترخون بریزید سپس گوجه سبزها را درون شیشه و روی ترخون ها بریزید و در انتها نیز روی گوجه سبزها لایه ای ترخون بچینید. سرکه را با مقداری نمک مخلوط کنید و شیشه ترشی را پر کنید تا جایی که سرکه بالای گوجه سبزها و ترخون ها بیاید سپس در ظرف ترشی را ببندید و در جای خنک ( خارج از یخچال ) نگهداری کنید تا پس از چند روز ترشی اماده مصرف شود.

ترشی گوجه سبز ترشی گوجه ترشی سبز

ادامه مطلب ...
» لیمو عمانی خانگی

» لیمو عمانی خانگی. لیمو عمانی خانگی. لیمو ترش 1 کیلو . سرکه 1 فنجان . نمک به مقدار لازم. طرز تهیه : لیموترشها را بشوئید سپس روی انها نمک بپاشید و به مدت 1 روز کناری قرار دهید ، پس از 1 روز لیموها را با آب سرد بشوئید. درون قابلمه چند لیوان اب بریزید و سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید ، باید لیموها را در 2 مرحله به اب جوش مخلوط با سرکه اضافه کنید. در مرحله اول لیموها را داخل مخلوطآب جوش و سرکه بریزید و 10 ثانیه اجازه دهید بجوشند سپس لیموها را با آب سرد آبکشی کنید. در مرحله دوم لیموهای ابکشی شده را مجدد داخل آب جوش بریزید و این بار

لیمو عمانی لیمو عمانی خانگی

ادامه مطلب ...
» ترشی لبو و ترب سفید

» ترشی لبو و ترب سفید. ترشی لبو و ترب سفید. لبو 4 عدد بزرگ . ترب سفید 2 عدد بزرگ . نمک 4 قاشق چایخوری . سرکه به مقدار لازم. طرز تهیه : لبو( چغندر ) و ترب سفید را به قطعات متوسط خرد کنید سپس داخل مخلوط کن بریزید. نمک و مقداری سرکه اضافه کنید و بزنید تا بصورت یکدست خرد و مخلوط شود سپس داخل شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید و در زمان سرو غذا سرو کنید. نکته ها : دقت کنید که زیاده از حد سرکه نریزید ، مقداری سرکهاضافه کنید و اگر مواد خوب مخلوط نشدند مجدد مقدار دیگری اضافه کنید ؛ در صورت تمایل میتوانید مقداری سبزی معطر به ترشی اضافه کنید.

ترشی ترب سفید

ادامه مطلب ...
» شور مخلوط

» شور مخلوط. ترشی شور مخلوط. گل کلم + کرفس + خیار + هویج + فلفل سبز + سیر + سبزی های معطر + نمک + سرکه سفید + اب. طرز تهیه : تمام سبزیها را به اندازه دلخواه خرد کنید سپس بشوئید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا آب اضافی شان برود و خشک شوند. آب و نمک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و پس از 10 دقیقه که جوشید از روی حرارت بردارید سپس سرکه را اضافه کنید و بگذارید خنک شود ( برای هر 4 لیوان آب باید 6 قاشق غذاخوری نمک و 1/2 لیوان سرکه سفید اضافه کنید ). شیشه یا ظرف شور را خوب تمیز و خشک کنید ( دقت کنید که هیچ لکه چربی داخل ظرف

شور مخلوط

ادامه مطلب ...
» ترشی فلفل سبز

» ترشی فلفل سبز. ترشی فلفل سبز. فلفل سبز یا فلفل قرمز 500 گرم . نمک 5 قاشق غذاخوری. ترخون 2 شاخه . سرکه سفید مقدار لازم . سیر مقدار لازم. طرز تهیه : 8 لیوان آب و 5 قاشق غذاخوری نمکرا داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از اینکه 5 دقیقه جوشید از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا سرد شود. فلفل ها را بشویید سپس داخل آب نمک جوشیده بریزید ، روی ظرف را بپوشانید و به مدت 2 شب کناری قرار دهید تا تلخی فلفل ها گرفته شود ، پس از 2 شب فلفل ها را با آب سرد آبکشی کنید و بر روی دستمال قرار دهید تا خشک شود و رطوبت فلفل ها گ

ترشی فلفل ترشی سبز فلفل سبز

ادامه مطلب ...
» ترشی پیاز سفید

» ترشی پیاز سفید. ترشی پیاز سفید. پیاز سفید ریز . نمک . فلفل . سیر . نعنا خشک . سرکه سفید. طرز تهیه : پیازهای سفید را پوست بکنید و بشویید و 2 ساعت کناری قرار دهید تا خشک شود. داخل شیشه ترشی پیازها ، چند حبه سیر ، 1 فلفل تند و مقدار کمی نعنا خشک بریزید و روی آن کمی نمک بپاشید و در انتها با سرکه سفید پر کنید ، شیشهرا به مدت 1 ماه در جای خنک و تاریک قرار دهید تا ترشی ها آماده مصرف شوند ( بسته به نرمی ترشی از 10 روز تا 1 ماه ترشی آماده مصرف است ). نکته ها : دقت کنید که ظرف ترشیو پیازها پیش از آماده سازی کاملا خشک باشند چون رطوبت موجب کپک زدن ت

ترشی پیاز ترشی پیاز سفید پیاز سفید

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه