انواع سس و چاشنی

» ماست خانگی

» ماست خانگی. ماست خانگی. شیر 4 لیوان . ماست 4 قاشق غذاخوری. طرز تهیه : شیر را بجوشانید ( پس از به جوش آمدن شیر حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بگذارید شیر به آرامی بجوشد و آب اضافی اش تبخیر شود ) ؛ شیر را داخل ظرفی که برای ماست در نظر گرفته اید بریزید و اجازه دهید شیر کمی خنک شود ( در زمان اضافه کردن ماست ، شیر باید به اندازه ای گرم باشد که انگشت تان گرمای شیر را حس کند اما نسوزد ). مقداری شیر را داخل کاسه ای بریزید و با ماست مخلوط کنید و پس از اینکه ماست و شیر خوب مخلوط شدند ان را به بقیه شیر اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب ش

ماست خانگی

ادامه مطلب ...
» ادویه خورشت و پلو مخلوط

» ادویه خورشت و پلو مخلوط. ادویه خورش و پلو مخلوط. پودر مزره خشک + ترخون + آویشن + گشنیز + شنبلیله + جعفری + شوید + نعنا + پونه + انیسون + بادیان + پودر پوست نارنج + پودر سیر + پودر موسیر + پودر دارچین + پیاز خشک. از هر کدام از ادویههای نام برده شده 1 – 2 قاشق چایخوری درون مخلوط کن یا میکسر بریزید و بزنید تا مواد یکدست شوند سپس درون شیشه ای بریزید و هر زمان خواستید مصرف کنید. از ادویه های نام برده شده میتوانید در تمام خورشها ، مایه پلوهای مخلوط ، انواع خوراک ها مانند زبان و همچنین برای سرخ کردن ماهی و مرغ ، انواع گوشت ، دلمه ، کوکو و هر چیزی که

ادامه مطلب ...
» ادویه گرام ماسالا مخصوص هند

» ادویه گرام ماسالا مخصوص هند. ادویه گرام ماسالا ( نوعی ادویه مخصوص اصیل هندی ). جوز هندی 2 عدد + اَنیسون یا بادیان 3 عدد + فلفل سیاه 2 قاشق چایخوری. زیره سبز 4 قاشق چایخوری + زردچوبه 3 قاشق چایخوری + هل 3 قاشق چایخوری. فلفل قرمز یا پاپریکا 2 قاشق چایخوری + رازیانه 2 قاشق چایخوری + برگ بو 5 عدد. میخک 1 قاشق چایخوری + دارچین 3 قاشق چایخوری + زیره سیاه 2 قاشق چایخوری. گل سرخ 1 قاشق چایخوری + زنجبیل 1 قاشق چایخوری + تخم گشنیز 3 قاشق چایخوری. اصولا گرام ماسالادر زبان هندی به معنی ادویه مخلوط تند است ، ترکیبات گوناگونی از ادویه های مختلف وجود دارد و

ادویه گرام ماسالا ادویه های مخصوص هند

ادامه مطلب ...
سس مایونز

» سس مایونز. محفل ایرانی برگرفته از سایت هنرهای خانگی (www. homearts. ir). سس مایونز. زرده تخم مرغ 2 عدد . روغن زیتون یا روغن مایع 2 لیوان . خردل 2 قاشق چایخوری. سرکه 1/2 لیوان . آبلیمو 4 قاشق غذاخوری . نمک و فلفل به مقدار لازم. طرز تهیه : ابتدا درون کاسه ای زرده های تخم مرغ ها را بزنید تا کاملا یکدست شود سپس سرکه را اضافه و مخلوط کنید سپس نمک و فلفل و آبلیمو و خردل را اضافه کنید ؛ پس ازمخلوط کردن مواد در حالی که همچنان هم می زنید باید کم کم روغن را اضافه و مخلوط کنید ( روغن باید مداوم و به شکل نوار بسیار باریکی داخل مواد ریخته شود و به یکب

سس مایونز

ادامه مطلب ...
» سس سیر

» سس سیر. سس سیر. سیر 2 بوته . روغن 5 قاشق غذاخوری . آب 1 لیوان . فلفل 1 قاشق چایخوری. نمک 1 قاشق چایخوری . نشاسته 4 قاشق غذاخوری . آبلیمو 1 قاشق چایخوری. طرز تهیه : نشاستهرا درون اب سرد حل کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و نشاسته حل شده را درون قابلمه بریزید و مدام بهم بزنید تا نشاسته کمی سفت شده و خودش را بگیرد سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. سیرهای پوست کنده را خوب له کنید سپس درون میکسربهمراه نشاسته ، آبلیمو ، روغن ، نمک و فلفل بزنید تا سس یکدست شود ، سس سیر را 1 ساعت درون یخچال قرار دهید سپس بهمراه غذا سرو نمائید.

سس سیر

ادامه مطلب ...
» سس جعفری

» سس جعفری. سس جعفری. جعفری خرد شده 1/2 فنجان . ماست کم چرب 1 فنجان . خامه 1 فنجان. زیره سبز 1 قاشق چایخوری . نمک 1/2 قاشق چایخوری. طرز تهیه : درون کاسه ای جعفریساطوری شده ، ماست کم چرب ، خامه ، زیره سبز و نمک را مخلوط کنید سپس این مخلوط را به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم ها ترکیب شوند ؛ پس از این مدت زمان سس را بهمراه غذا سرونمائید.

سس جعفری

ادامه مطلب ...
» پنیر خانگی

» پنیر خانگی. پنیر سفید خانگی. شیر 8 لیوان . ماست 1/4 لیوان . آبلیمو 2 قاشق غذاخوری. طرز تهیه : شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از اینکه شیر به جوش آمد از روی حرارت بردارید و ماست و ابلیمو را اضافه کنید ، هم بزنید تا شیر تکه تکه شود. پس از اینکه قسمت های جامد و مایع از هم جدا شدند توری را داخل ظرف بزرگی بگذارید و شیر دلمه شده را داخل آن خالی کنید ( پارچه باید نازک باشد تا مایع از آن خارج شود اما دقت کنید که سوراخ های پارچه بیش از حد بزرگ نباشند ). پارچه را از اطراف با دست بگیرید و همانند شکل جمع کنید و 5 ث

پنیر خانگی

ادامه مطلب ...
» سس سفید لازانیا

» سس سفید لازانیا. سس سفید مخصوص لازانیا. آرد سفید 2 قاشق غذاخوری . کره 50 گرم . شیر 2 لیوان . نمک مقدار لازم. طرز تهیه : آردرا با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود ، در قابلمه ای دیگر کره را آب کنید سپس آرد و نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید. پس از مخلوط شدن آرد و کره و تغییر رنگ آرد باید کم کم شیر را اضافه کنید ، سریع و یکنواخت مخلوط کنید تا سسغلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس خنک شود. نکته ها : این سس مخصوصاستفاده در داخل لازانیا میباشد ، وجود این سس داخل لازانیا از خشک شدن مواد جلوگیری میکند و بدلیل وجود شیر

سس سفید سس سفید لازانیا سس سفید برای لازانیا

ادامه مطلب ...
» کره طعم دار فلفلی

» کره طعم دار فلفلی. کره طعم دار فلفلی. کره 200 گرم . فلفل 1/2 قاشق چایخوری . نمک 1/2 قاشق چایخوری. سیر 3 حبه . فلفل قرمز خشک شده 3 عدد . جعفری تازه به مقدار لازم. کره طعم دار ترکیبی جالب از کره با ادویه ها ، میوه ها ، سبزی های تازه ، موسیر ، سیر ، فلفل ، مرکبات رنده شده و … است که به عنوان چاشنی لذیذی در کنار غذاهای مختلف مانند سبزیجات کباب شده ، کباب ، سیب زمینی ، غذاهای گوشتی ، مرغ و ماهی و … سرو میشود. کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود سپس روی سطح کار کره را پهن کنید ، سیر له شده ، جعفری ، نمک و فلفل را روی سطح کرهقرار دهید و با

کره طعم دار کره های طعم دار

ادامه مطلب ...
» چند نوع کره طعم دار

» چند نوع کره طعم دار. کره کالباسی. کره 200 گرم . روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری . کالباس 1 قاشق غذاخوری. پنیر چدار رنده شده 1 قاشق غذاخوری . موسیر 1 قاشق چایخوری . نمک. فلفل مقدار لازم. کره کالباس مخصوص مزه دار کردن پوره سیب زمینی ، نان تست ، پیراشکی گوشت ، تخم مرغ و … میباشد. کرهرا پس از نرم شدن پهن کنید و روی ان روغن زیتون ، کالباس سرخ شده ، پنیر چدار ، موسیر ، نمک و فلفل قرار دهید و خوب با چاقو بکوبید و مخلوط کنید ( ساطوری کنید ) ، کره را داخل کاغذ روغنی قرار دهید و رول کنید و به مدت 1 ساعت داخل فریزر قرار دهید سپس حلقه ای برش بزنید و در کنا

کره طعم دار کره های طعم دار

ادامه مطلب ...
» سس قارچ خامه ای

» سس قارچ خامه ای. سس قارچ خامه ای. قارچ 300 گرم . پیاز 2 عدد . خامه 300 گرم . ماست 2 قاشق غذاخوری . روغن و نمک به مقدار لازم. طرز تهیه : پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود سپس قارچهای خرد شده را اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا قارچ ها سرخ شده و اب انها کشیده شود. قارچ های سرخ شده ، ماست ، نمک و 2/3 خامه را داخل مخلوط کن بریزید و بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و سس قارچرا داخل ان بریزید و پس از اینکه گرم شد 1/3 باقی مانده خامه را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس از ر

سس قارچ خامه سس قارچ و خامه سس قارچ با خامه

ادامه مطلب ...
» سس تارتار

» سس تارتار. سس تارتار. سس مایونز 1 لیوان . سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری . شکر 1 قاشق چایخوری . پیاز کوچک 1 عدد. آبلیمو 1 قاشق چایخوری . جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری . خیار شور 10 عدد . نمک و فلفل مقدار لازم. طرز تهیه : سس مایونز را داخل کاسه ای بریزید سپس ابلیمو ، جعفری خرد شده ، شکر ، پیاز خرد شده ، سسگوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب بزنید و مخلوط نمایید تا مواد یکدست شوند. خیارشورها را ریز خرد کنید و به بقیه مواد سس اضافه و مخلوط کنید ، سسرا داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس بهمراه غذا سرو کنید ( این سس طعمی دلچسب دارد و ه

سس تارتار

ادامه مطلب ...
» خامه ترش

» خامه ترش. خامه ترش. خامه ترش نوعی سس با ترکیب مساوی از ماست و خامهاست که برای انواع کیک ، شیرینی ، غذاهای گوشتی ، سیب زمینی ، سبزیجات و … کاربرد دارد و علاوه بر دارا بودن طعمی لذیذ در هضم سریع تر و بهتر غذا موثر است. 1 لیوان ماست را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس 1 لیوان خامه را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید ، پس از اینکه داغ شد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا سرد شود سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در یخچال قرار دهید. نکته ها : بهتر از ماستپر چرب و غلیظ برای تهیه خامه ترش استفاده کنید ، دقت کنید که سس نجوشد

خامه ترش

ادامه مطلب ...
» سس مخصوص پنیری

» سس مخصوص پنیری. سس مخصوص پنیری. پنیر چدار رنده شده 1 لیوان . آرد گندم 1 قاشق غذاخوری. کره 1 قاشق غذاخوری . خامه 1/2 لیوان . نمک و فلفل قرمز مقدار لازم. طرز تهیه : کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود سپس آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا آرد و کره خوب مخلوط شوند و رنگ آرد طلاییشود. خامه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس پنیررنده شده را اضافه نمایید و سریع و مداوم هم بزنید تا پنیر اب شود ( دقت کنید که باید مدام هم بزنید تا پنیر نسوزد ). پس از غلیظ شدن سس فلفل قرمز را اضافه کنید و سس را از روی حرارت

سس مخصوص سس پنیری

ادامه مطلب ...
» ادویه مخصوص پلو

» ادویه مخصوص پلو. ادویه مخصوص پلو. پودر دارچین 1 قاشق غذاخوری . پودر گل سرخ 2 قاشق غذاخوری . زیره سیاه 1 قاشق چایخوری. پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری . هل سبز 10 عدد . میخک 1 عدد . جوز هندی مقداری. طرز تهیه : تکه کوچکی از جوز هندی را ریز رنده کنید ، سپس تمام ادویه ها را همراه با جوز هندی رنده شده داخل آسیاب بریزید و بزنید تا یکدست شوند. نکته ها : هل را با پوست آن اضافه کنید تا عطر و طعم قوی تری به ادویه بدهد ، این ادویهمناسب برای انواع پلوهای مخلوط است و عطر و طعم بسیار خوبی به غذا میدهد.

ادویه پلو ادویه مخصوص پلو پلو مخصوص

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه