ترفندها و مهارتهای اشپزی

تبدیل درجه حرارت فارنهایت به سانتیگراد

» تبدیل درجه حرارت فارنهایت به سانتیگراد. منبع :محفل ایرانی برگرفته از سایت هنرهای خانگی (www. homearts. ir). تبدیل درجه حرارت فارنهایت و سانتیگراد. fahrenheit:F علامت درجه فارنهایت , centigrade :C علامت درجه سانتیگراد است. شما پس از چند پخت براحتی می توانید درجه تنظیم فر اجاق خود را برای کیک ها و شیرینی ها و … بدست آورید.

تبدیل درجه حرارت فارنهایت به سانتیگراد تبدیل درجه حرارت تبدیل درجه فارنهایت به سانتیگراد

ادامه مطلب ...
» آموزش خرد کردن مرغ

» آموزش خرد کردن مرغ. آموزش صحیح بریدن و تکه کردن مرغ.

آموزش خرد کردن مرغ خرد کردن مرغ

ادامه مطلب ...
» قلم مخصوص تزئینات غذا

» قلم مخصوص تزئینات غذا. » قلم را درون ظرف سس ، کرم یا شکلات بزنید و ان را پر کنید. » با چند حرکت ساده کیک ها و شیرینی ها را خوشمزه تر کنید. » با حرکتی دایره ای از مرکز به سمت بیرون طرحی زیبا ایجاد کنید. » با حرکت چرخشی دست تان چندین هشت انگلیسی بکشید. » میتوانید متن و شکل دلخواه تان را ایجاد کنید و لذت ببرید.

قلم مخصوص تزئینات غذا

ادامه مطلب ...
» چند نکته کاربردی در مورد میوه

» چند نکته کاربردی در مورد میوه. چند نکته کاربردی در مورد میوه ها. روش شکستن نارگیل : برای شکستن نارگیل ابتدا الیاف آنرا کاملاً جدا کنید ، بر روی نارگیل لکه هایی وجود دارد ، آن قسمت ها را سوراخ کرده و شیره نارگیل را کاملاً خارج کنید سپس نارگیل را داخل تابه قرار داده به مدت ۳۰ الی ۶۰ دقیقه اجازه دهید بپزد ، بعد از این زمان بگذارید تا پوست آن سرد شود سپس با یک ضربه چکش پوست نارگیل را از آن جدا کنید !. گرفتن آب میوه : وقتی میخواهید آب میوه بگیرید به مقدار مصرف تهیه کنید ، بعنوان نمونه اگر آب هویج بماند تلخ و ترش میشود یا اگر آب سیب مدتی بماند سیاه

ادامه مطلب ...
» آموزش تمیز کردن ماهی قزل آلا

» آموزش تمیز کردن ماهی قزل آلا. تمیز کردن ماهی قزل آلا. ماهی را به پشت قرار دهید ، کمی پشت ماهی را با دست فشار دهید تا استخوان از گوشت جدا شود ، این روش در ماهی قزل الای تازه کاربرد دارد چون گوشت ماهی کمی سفت است اما در ماهی یخ زده و فروشگاهی نیازی به فشار نیست چون استخوان اصلی به راحتی جدا میشود. از انتهای ابشش انگشت دست تان را زیر استخوان ماهیقرار دهید و ارام و با دقت تا دم ماهی بکشید. با حرکت انگشت شما استخوان اصلی از گوشت جدا میشود ، چون تیغ های ماهی قزل آلانرم است اسیبی به دست شما نمیرسد. پس از جدا شدن استخوان ماهی میتوانید با دست استخوان

تمیز کردن ماهی آموزش ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا

ادامه مطلب ...
» آموزش تمیز کردن میگو

» آموزش تمیز کردن میگو. تمیز کردن میگو. ابتدا سر میگو را با یک دست و بدن میگو را با دست دیگر بگیرید تا ثابت شود سپس با حرکت یکی از دست ها سر میگو را بچرخانید تا جدا شود. از نقطه ای که سر میگو را جدا کردید پوست ان را به اسانی جدا کنید و تا انتهای بدنیعنی دم میگو بکشید سپس با یک چرخش از بدن جدا کنید. دم میگو را جدا کنید ، در ادامه گوشت میگو را تمیز کنید به این صورت که پشت میگو را با استفاده از چاقویی تیز کمی شکاف دهید و رگ سیاه پشت میگو را خارج کنید ، میگو را بشوئید و اماده اشپزی شوید.

تمیز کردن میگو

ادامه مطلب ...
» روش دم کردن زعفران

» روش دم کردن زعفران. آموزش دم کردن زعفران. برای تهیه و دم کردن زعفرانابتدا مقداری از آن را داخل هاونی کوچک با مقداری شکر یا 1 حبه قند بسائید سپس 1 قاشق چایخوری از آن را با نصف فنجان آب جوش مخلوط کنید و بگذارید روی بخار اب یا برنج در حال پخت دم بکشد و رنگ بیندازد. مقدار بیشتر زعفران موجب بیشتر شدن رنگ زعفران میشود ، این محلول را میتوانید بیشتر تهیه کنید و درون شیشه در بسته و داخل یخچال تا 1هفته نگهداری کنید. نکته ها : هرچه آب جوش تر باشد و هرچه زعفران بیشتر سائیده شود رنگ بیشتری خواهد داد ، استفاده از قند یا کمی شکر برای نرم تر شدن و سایش بیشتر

روش دم کردن زعفران دم کردن زعفران

ادامه مطلب ...
» مقیاس های اندازه گیری مواد

» مقیاس های اندازه گیری مواد. واحد اندازه گیری. مقدار. 1 لیتر. 1000 میلی لیتر. 1 ایتر. 1000 سی سی. 1 سی سی. 30 قطره. 1 اونس. 25 میلی لیتر. 100 میلی لیتر. 1/3 لیوان. 200 میلی لیتر. 3/4 لیوان. 250 میلی لیتر. 1 لیوان. 250 میلیلیتر. 1/4 لیتر. 500 میلی لیتر. 1/2 لیتر. 1 دسی لیتر. یک دهم لیتر. 1 میلی گرم. یک هزارم گرم. 1 پیمانه. 1 لیوان. 1 پیمانه. 1/4 لیتر. 1 پیمانه. 250 میلی لیتر. 1 پیمانه آرد. 150 گرم. 1 پیمانه شکر. 200 گرم. 1 پیمانه روغن. 200 گرم. 1 پیمانه شیر. 250 گرم. 1 قاشق سوپخوریروغن. 20 گرم. 1 قاشق سوپخوری ماست. 25 گرم. 1 قاشق سوپخوری آرد. 2

مقیاس اندازه گیری مقیاس اندازه گیری مواد مقیاس های اندازه گیری مواد

ادامه مطلب ...
» آموزش فرم دادن خامه

» آموزش فرم دادن خامه. فرم دادن خامه صبحانه. خامه پاستوریزه پاکتی 2 بسته . پودر قند یا شکر 100 گرم. خامهای مناسب فرم دادن کیک است که دارای حداقل 30 درصد چربی و بیشتر باشد ، این نوع خامه در جهان به وپینگ کرم معروف میباشد ، این خامه به راحتی با همزن فرم گرفته و منسجم و سفت میشود. بدلیل مشکل در دسترسی به ابن نوع خامه میتوانید از خامه های قنادی که بصورت کیلویی در فروشگاه های لوازم قنادی به فروش میرسند استفاده کنید اما اگر تنها خامه صبحانه در اختیار دارید در این بخش میاموزید که چگونه به ان فرم دهید. ابتدا اب اضافی خامه را دور بریزید ، خامه را درون

آموزش فرم دادن خامه فرم دادن خامه فرم دادن به خامه

ادامه مطلب ...
» آموزش پوست کندن گوجه فرنگی

» آموزش پوست کندن گوجه فرنگی. گوجه فرنگی را بشویید سپس در بخش بالا و پایین پوست آن یک برش نازک + بزنید. به مدت 30 ثانیه گوجه فرنگی ها را داخل آب در حال جوشیدن بیندازید. سپس گوجه فرنگی ها را داخل آب یخ بیندازید و 2 دقیقه اجازه دهید داخل آب یخ بمانند. گوجه فرنگی ها را از آب خارج کنید و به راحتی پوستآن را جدا کنید. گوجه فرنگی پوست کنده برای تهیه انواع سس ها ، داخل پیتزا و … استفاده میشود.

پوست کندن گوجه فرنگی پوست کندن گوجه پوست گوجه فرنگی

ادامه مطلب ...
» انواع ژلاتین و کاربرد آن

» انواع ژلاتین و کاربرد آن. فرمول کلی برای مخلوط کردن پودر ژلاتین. 1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین + 1 قاشق چایخوری شکر + 1/8 لیوان آب سرد. 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین + 1 قاشق غذاخوری شکر + 1/4 لیوان آب سرد. » جایگزینی ژلاتین : ژلاتینبه 2 شکل پودری و ورقه ای وجود دارد ، ورقه های ژلاتین در 2 سایز بزرگ و کوچک موجود است ، به این ترتیب برای جایگزینی این دو از روش های زیر استفاده کنید : 1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین برابر با 1 ورقه ژلاتینی بزرگ یا 2 ورقه ژلاتینی کوچک است. » تفاوت پودر ژله و ورقه ژلاتین : دسرها و کرم هایی که با ورقه ژلاتینی تهیه میشوند شفاف

انواع ژلاتین ژلاتین کاربرد آن کاربرد ژلاتین

ادامه مطلب ...
» مشکلات رایج در پخت کیک

» مشکلات رایج در پخت کیک. چرا کیک به اندازه کافی پف نکرده است ؟. » مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است. » میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است. » دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است. » هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده است. » کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است. » بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است. » میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است. » اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است. » فاصله زمانی زیاد اماده شدن تا قرار دادن داخل فر. چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟. » روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است.

مشکلات رایج در پخت کیک مشکلات پخت کیک

ادامه مطلب ...
» آموزش بریدن و فیله کردن ماهی

» آموزش بریدن و فیله کردن ماهی. این آموزش برای بریدن ، خرد کردن و فیله کردن تمام ماهیها کاربرد دارد. پشت گردن ماهیرا تا قسمتی که به استخوان میرسد برش دهید. ماهی را به پهلو بگذارید سپس چاقو را زیر قسمت بریدگی قرار دهید. چاقو را از بالا تا دم ماهیبکشید ( در زمان برش دادن با دست ماهی را ثابت نگهدارید ). لایه بالایی گوشت ماهی ( فیله اول ) را پس از برش دادن کنار بگذارید. قسمت های اضافی مانند استخوان ، دم و باله های ماهی را از فیله دوم جدا کنید. در صورتی که ماهی شما بزرگ است میتوانید هر فیله را به چند قسمت تقسیم کنید.

ادامه مطلب ...
» آموزش تمیز کردن کنگر

» آموزش تمیز کردن کنگر. آموزش تمیز کردن کنگر. کنگرمانند کرفس چند شاخه است ، ابتدا به اندازه یک انگشت از پایین گیاه جدا کنید و دور بیندازید. برای حذف تیغ های کنگر باید چاقو را از پایین هر ساقه به آرامی به سمت بالا بکشید. در مرحله بعدی سر هر ساقه را جدا کنید و کنگررا همانند کرفس خرد نمایید.

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه