کوفته و کباب

» کباب ششلیک

» کباب ششلیک. کباب شیشلیک شاندیز. گوشت دنده گوساله یا گوسفند 1 کیلوگرم . فلفل دلمه ای 5 عدد. پیاز 5 عدد . گوجه فرنگی 10 عدد . ماست 1 پیمانه . آبلیمو 3 قاشق غذاخوری. زعفران اماده 1 قاشق غذاخوری . روغن 10 قاشق غذاخوری . نمک. فلفل. سماق مقدار لازم. طرز تهیه : برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید ، نکته مهم برای کباب خوب انتخاب گوشتیست که نرم باشد. بهتر است گوشت را با آب پیاز و فلفل مخلوط نموده و 24 ساعت قبل از آماده کردن کباب بگذارید بماند تا نرم شود. گوشت را به اندازه های برابر ببرید سپس پیاز را نرم رنده کنید و ر

کباب ششلیک

ادامه مطلب ...
» کباب کوبیده سنتی

» کباب کوبیده سنتی. کباب کوبیده سنتی. گوشت چرخ کرده 500 گرم . پیاز 150 گرم. زعفران اب کرده 1/2 قاشق چایخوری . نمک و فلفل به مقدار لازم. طرز تهیه : پیازها را پوست بکنید و بشوئید سپس با دنده ریز رنده کنید ، پیازهای رنده شده را درون پارچه ای توری بریزید و با دست خوب اب پیاز را بگیرید. داخل کاسه ای بزرگ پیازهای اب گرفته و گوشت چرخ کرده ( 2 بار چرخ کنید ) بریزید سپس نمک و فلفل و زعفران اب کرده را اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید تا حالتی چسبنده پیدا کند ، پس از اماده شدن مایه کباب را به مدت 3 ساعت درون یخچال قرار دهید. برای به سیخ کشیدن ابتدا کاسه

کباب کوبیده کباب سنتی کباب کوبیده سنتی

ادامه مطلب ...
» کباب لقمه ای

» کباب لقمه ای. کباب لقمه ای. گوشت چرخ کرده 500 گرم . پیاز 1 عدد . سبزی معطر ( ریحان. ترخان. جعفری ) 1 قاشق غذا خوری. آرد سوخاری 1 قاشق غذا خوری . زعفران دم کرده 1 قاشق غذا خوری . نمک و فلفل مقدار لازم. طرز تهیه : پیاز را ریز رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید سپس در کاسه ایگوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل و پیاز را مخلوط کنید و 10 دقیقه خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند و در انتها نیز سبزی های معطر خرد شده را اضافه کرده و مخلوط نمائید. زعفران دم کرده و آرد سوخاری را جداگانه با هم مخلوط کنید و در این مرحله به مواد اضافه نمائید و فقط در حد مخل

کباب لقمه کباب لق��ه ای

ادامه مطلب ...
» کباب حسینی

» کباب حسینی. کباب حسینی. سیخ چوبی مقدار لازم . سینه مرغ 3 عدد . فلفل دلمه ای 2 عدد . گوجه فرنگی 2 عدد. پیاز 2 عدد . روغن مایع 2 قاشق غذاخوری . آبلیمو مقداری . نمک و فلفل مقدار لازم. طرز تهیه : سینه های مرغرا درشت خرد کنید و داخل کاسه بریزید سپس پیازهای خرد شده ، روغن مایع ، نمک و فلفل را به مرغ اضافه کنید و مخلوط نمایید ، روی کاسه را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. پس از مزه دار شدن مرغ را از یخچال خارج کنید ، فلفل های دلمه ای را مکعبی خرد کنید سپس روی سیخ یکی در میان مرغ و فلفل قرار دهید. ماهیتابه را روی

کباب حسینی

ادامه مطلب ...
» کوفته هویج

» کوفته هویج. کوفته هویج. هویج 500 گرم . گوشت چرخ کرده 300 گرم . تخم مرغ 2 عدد . پیاز 1 عدد. آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری . دارچین 1 قاشق چایخوری . نمک و فلفل مقدار لازم. مواد سس کوفته. پیاز 2 عدد . رب گوجه 2 قاشق غذاخوری . آلو خورشتی مقداری . آب 2 لیوان . نمک و فلفل مقدار لازم. طرز تهیه : گوشت چرخ کردهو هویج ها را باهم دو بار چرخ کنید سپس بهمراه تخم مرغ ، پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، دارچین و ارد نخودچی داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. ( اب پیاز را پس از رنده شدن با دست بگیرید ). مایه کوفته را خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند و حالت چسب

کوفته هویج کوفته ی هویج کوفته با هویج

ادامه مطلب ...
» کباب مرغ سوخاری

» کباب مرغ سوخاری. کباب مرغ سوخاری. سینه مرغ 2 عدد . سس مایونز یا ماست چکیده 1/2 لیوان . پودر سوخاری 1/2 لیوان. پودر آویشن 1 قاشق چایخوری . روغن مایع برای سرخ کردن . نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم. طرز تهیه : سینه هایمرغ را یک اندازه خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس سس مایونز یا ماست چکیده ، پودر اویشن ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مواد باهم ترکیب شوند ؛ پس از اینکه مواد خوب مخلوط شدند روی کاسه را بپوشانید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید. پس از 1 ساعت کاسه را از یخچال خارج کنید و مرغها را به سیخ بکشید ( تعداد تکه ها

کباب مرغ کباب سوخاری کباب مرغ سوخاری

ادامه مطلب ...
» کباب دنده گوسفند

» کباب دنده گوسفند. کباب دنده گوسفند. دنده گوسفند 5 تکه . پیاز 1 عدد . سیر 2 حبه . ماست 1 لیوان . برگ بو 2 عدد. سس باربیکیو یا سس گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری . نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم. طرز تهیه : داخل کاسه ای اب و یخ بریزید و تکه های گوشتدنده گوسفند را داخل کاسه بریزید و به مدت 1 ساعت کناری قرار دهید ، پس از این مدت زمان گوشت را ابکشی و خشک کنید. سیرهای رنده شده ، پیاز خرد شده ، ماست ، برگ بو ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید سپس تکه های دنده را اضافه کنید و هم بزنید تا تمام قسمت های گوشتبه این مواد آغشته شود. گوشت ه

کباب دنده

ادامه مطلب ...
» کوبیده مرغ

» کوبیده مرغ. کوبیده مرغ. سینه مرغ 500 گرم . پیاز 2 عدد . جعفری مقداری . نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم. طرز تهیه : سینه های مرغرا بهمراه 2 عدد پیاز و مقداری جعفری دو بار چرخ کنید سپس کمی ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند ، نمک و فلفل و زردچوبه بزنید ( در صورت تمایل سینه های مرغ را با پوست چرخ کنید تا کباب چرب و لذیذی داشته باشید ). کباب ها را به سیخ بکشید و روی حرارت ملایم ذغال قرار دهید و آرام باد بزنید تا کباب خودش را بگیرد ( میتوانید مقداری روغن مایع یا کره را با قلمو روی مرغهای در حال کباب شدن بزنید تا کباب خشک نشود و لذیذتر باشد ) سپس

کوبیده مرغ

ادامه مطلب ...
» کباب گوشت بره

» کباب گوشت بره. کباب گوشت بره. گوشت بره 1 کیلوگرم . سرکه 4 قاشق غذاخوری . روغن زیتون یا روغن مایع 1/4 لیوان. سیر 4 حبه . پیاز 2 عدد . گوجه فرنگی مقدار لازم . نمک و فلفل به مقدار لازم. طرز تهیه : گوشت برهرا به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس 1 عدد پیاز خرد شده ، سیرهای له شده ، روغن ، سرکه ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید ، مخلوط را داخل ظرف دردار بگذارید یا روی ظرف را با نایلون خوب پوشش دهید و به مدت حداقل 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب گوشت شود. پس از مدت زمان لازم برای استراحت گوشت را از یخچال

کباب گوشت کباب گوشت بره کباب بره

ادامه مطلب ...
» کباب مرغ کنجدی

» کباب مرغ کنجدی. کباب مرغ کنجدی. سینه مرغ 2 عدد . کره بادام زمینی 3 قاشق غذاخوری . کنجد 1 قاشق چایخوری. سرکه سفید 1/4 لیوان . زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری . نمک و فلفل م��دار لازم. طرز تهیه : سینه های مرغرا به تکه هایی یک اندازه برش بزنید ، سیخ های کباب را داخل آب سرد قرار دهید تا آماده باشند. برای تهیه سس کباب داخل قابلمه ای نصف لیوان آب ، سرکه ، زعفران دم کرده ، کره بادام زمینی ، کنجد ، نمک و فلفل بریزید و مخلوط کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط کنید تا زمانی که کره بادام زمینی آب شود سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرا

کباب مرغ کباب کنجدی کباب مرغ کنجدی

ادامه مطلب ...
» کوفته تخم مرغ و سوسیس

» کوفته تخم مرغ و سوسیس. کوفته تخم مرغ و سوسیس. تخم مرغ پخته 5 عدد . گوشت چرخ کرده 200 گرم . سوسیس 200 گرم. آرد نخودچی یا آرد سوخاری مقدار لازم . تخم مرغ خام 2 عدد . نمک و فلفل مقدار لازم. طرز تهیه : سوسیس را چرخ کنید و بهمراه گوشت چرخ کرده داخل کاسه ای بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید ؛ کم کم آرد نخودچی یا آرد سوخاری اضافه کنید و با دست مخلوط نمایید تا مایه کوفتهچسبندگی پیدا کند ( دقت کنید که زیاده از حد آرد اضافه نکنید ). مقداری از مایه کوفته بردارید و کف دست تان پهن کنید و 1 تخم مرغ آبپز را میان آن قرار دهید و با دست از اطراف جمع کنید تا ت

ادامه مطلب ...
» جوجه کباب زعفرانی

» جوجه کباب زعفرانی. جوجه کباب زعفرانی. سینه مرغ 5 عدد . پیاز 2 عدد . ماست یا روغن مایع 1/2 لیوان. زنجبیل تازه 1 تکه کوچک . زعفران دم کرده 1/3 لیوان . آبلیمو 5 قاشق غذاخوری. گوجه فرنگی درشت 4 عدد . کره مقداری . نمک و فلفل سیاه مقدار لازم. طرز تهیه : پیازها را به شکل حلقه های نازک خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید ، سینه های مرغرا از به صورت نوارهای پهنی برش بزنید و هر نوار را از وسط نصف کنید سپس به پیازها اضافه نمایید. در ادامه ماست یا روغن مایع ، زعفران دم کرده ، 3 قاشق غذاخوری آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه را به تکه های مرغ و پیاز اضافه کنید ،

جوجه کباب جوجه زعفرانی جوجه کباب زعفرانی

ادامه مطلب ...
» کوفته مرغ و قارچ

» کوفته مرغ و قارچ. کوفته مرغ و قارچ. مرغ 500 گرم . قارچ 200 گرم . سس مایونز 1 قاشق غذاخوری . خردل 1 قاشق چایخوری. روغن 1 قاشق غذاخوری . سرکه 1/2 قاشق چایخوری . جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری. گوجه فرنگی 5 عدد . آبلیمو 1 قاشق چایخوری . پیاز 4 عدد . سیر 4 حبه . نمک و فلفل مقدار لازم. طرز تهیه : 2 حبه سیر و 1 پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود ، قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید سپس به پیاز اضافه نمایید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود ( دقت کنید که پس از پخت قارچ ها نرم بمانند و بیش از حد سرخ نشوند ). گوشت مرغ خ

کوفته مرغ کوفته قارچ کوفته مرغ با قارچ

ادامه مطلب ...
» کباب برگ

» کباب برگ. کباب برگ. گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله 500 گرم . پیاز 1 عدد . روغن مایع 2 قاشق غذاخوری. طرز تهیه : گوشت را بشویید و خشک کنید ، گوشترا روی سطح صافی بگذارید و با استیک کوب کوبید تا پهن شود ( بهترین ضخامت برای گوشت کوبیده شده نیم سانتیمتر است ) ، اگر گوشت بیش از حد ضخیم است میتوانید از پهنا به دو قسمت برش بزنید سپس هر تکه را بکوبید ، بهترین پهنا برای کباب برگ 4 انگشت است. پیاز را رنده کنید و داخل کاسه ای بریزید ، روغن مایع و مقداری فلفل سیاه اضافه کنید سپس گوشت کوبیده شده را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا تمام قسمت های گوشت

کباب برگ

ادامه مطلب ...
» کباب برگ زعفرانی

» کباب برگ زعفرانی. کباب برگ زعفرانی. گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله 500 گرم . پیاز 2 عدد. روغن زیتون یا روغن مایع 4 قاشق غذاخوری . کره 50 گرم . زعفران سائیده مقداری. طرز تهیه : گوشت را بشویید و خشک کنید ، گوشت را روی سطح صافی بگذارید و با استیک کوب کوبید تا پهن شود ( بهترین ضخامت برای گوشتکوبیده شده نیم سانتیمتر است ) ، اگر گوشت بیش از حد ضخیم است میتوانید از پهنا به دو قسمت برش بزنید سپس هر تکه را بکوبید ، بهترین پهنا برای کباب برگ 4 انگشت است. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و همراه با روغن ، مقداری زعفران سائیده و مقداری فلفل سیاه دا

کباب برگ کباب زعفرانی کباب برگ زعفرانی

ادامه مطلب ...
» کباب نگینی و کباب رول زعفرانی

» کباب نگینی و کباب رول زعفرانی. کباب نگینی و کباب رول زعفرانی. گوشت گوساله 350 گرم . گوشت قلوه گاه گوسفند 350 گرم . سینه مرغ 4 عدد. پیاز 2 عدد . زعفران دم شده 2 قاشق غذاخوری . تخم مرغ 1 عدد . آبلیمو و نمک و فلفل سیاه مقداری. طرز تهیه کباب کوبیده : پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید ؛ گوشت گوساله و گوسفند را چرخ کنید و داخل کاسه ای بریزید و پیاز ، تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری زعفران دم شده ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا گوشتحالتی یکدست و چسبنده پیدا کند سپس داخل ظرف دربسته به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود

ادامه مطلب ...
» کوفته مرغ با سس تند

» کوفته مرغ با سس تند. کوفته مرغ با سس خامه تند. سینه مرغ چرخ شده 500 گرم . برنج پخته سرد 1 لیوان . تخم مرغ درشت 1 عدد. پیاز 1 عدد . کره 2 قاشق غذاخوری . آرد 2 قاشق غذاخوری . آب مرغ 2 لیوان. خامه ترش یا ماست 1/4 لیوان . نمک و فلفل قرمز مقدار لازم . جعفری برای تزیین. طرز تهیه : پیاز رنده شده ، سینه مرغ چرخ شده ، برنج پخته سرد ، تخم مرغ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شده و چسبندگی مناسبی پیدا کنند. داخل کاسه ای کمی آرد بریزید سپس با دست از مایه کوفته بردارید و به صورت گرد کف دست تان حالت دهید و در ارد بغل

سس مرغ تند

ادامه مطلب ...
» کباب مرغ و قارچ

» کباب مرغ و قارچ. کباب مرغ و قارچ. سینه مرغ 4 عدد . قارچ 200 گرم . پیاز 2 عدد . فلفل دلمه ای یا کدو سبز 2 عدد. سیر 4 حبه . روغن مایع 1/3 لیوان . شکر 1 قاشق غذاخوری . نمک 1 قاشق غذاخوری. سرکه 2 قاشق غذاخوری . فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری . جعفری خرد شده مقداری. طرز تهیه : سیر ، روغن مایع ، شکر ، نمک ، سرکه ، فلفل و مقداری جعفریرا داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود سپس سینه مرغ خرد شده ، قارچ و فلفل دلمه ای یا کدو سبز حلقه شده را با سس مخلوط کنید. مواد را داخل ظرف دربسته یا کیسه فریزر بگذارید و حداقل به مدت 4 ساعت داخل یخچال استراحت دهید

کباب مرغ کباب قارچ مرغ قارچ

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه